# 夏日滋阴补品——蚌肉鲜菇汤✨🦪
Hello，小仙女们！今天给你们带来一道适合夏日饮用的蚌肉鲜菇汤，不但味道鲜美，还有滋阴润燥的功效哦~💦✨
## 🍽 所需材料
- 新鲜蚌肉 500克
- 香菇 5-6朵
- 金针菇 1包
- 枸杞 适量
- 姜片 3片
- 清鸡汤或清水 1.5升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 2根（切段）
## 步骤说明 📝
1. **准备材料**：将所有蘑菇洗净后切片，蚌肉分解成适口大小，洗净备用。
2. **煮汤底**：锅中加水或清鸡汤，放入3片姜片，大火烧开后转小火慢炖10分钟。这一步是为了去腥并让汤底更鲜美。
3. **加入蘑菇**：放入切好的香菇和金针菇，继续炖煮5分钟，让蘑菇的香味融进汤里。
4. **加入蚌肉**：将沥干水分的蚌肉放入锅中，再次煮开后转小火。为了保持蚌肉的嫩滑，记得不要一开始就放盐，否则蚌肉容易变老。
5. **调味**：待蚌肉发白至熟透，加入枸杞增色提味，然后根据口味加盐和白胡椒粉。最后放入葱段增香，搅拌均匀。
6. **出锅享用**：煮1-2分钟即可享用。注意我不建议煮太久，因为蚌肉质嫩，易老。
## 小技巧与建议 💡
- **选鲜蚌**：一定要选新鲜的蚌肉，不新鲜的会有腥味。建议买时闻一闻，如果有异味或粘液，千万别买！
- **焯水**：在正式煮之前，可以把蚌肉用沸水煮一下，去除更多杂质和腥味。但时间需快，以免影响蚌肉的嫩度。
- **选用好锅**：用陶瓷或不锈钢炖锅来煲汤可以保留更多营养和美味。切勿用铁制或铝制锅。
- **火候掌握**：小火慢炖是关键，切忌大火猛煮，以免蚌肉因受热不均而变老。
- **搭配**：除了蘑菇，还可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加营养和风味。女儿爱喝黄豆炖猪肉呢！你也试试看！
- **多保留汤汁**：这汤营养丰富舍得喝完哦！可以多留存一些做为晚餐的点心或饮品。放点燕麦也是很不错的选择~✨
非常期待你们都能尝试一下这个汤哦~味道真的很鲜美呢~rca美味的蚌肉在嘴里滑嫩的口感与美味都在其中😋！当然啦，不管是炎炎夏日还是周末午后小聚, 这一碗能起到清热解暑的效果！赶快收藏起来试试吧~最后希望姐妹们在这个夏天都能喝到满满的滋润体贴得熬到黑头失色的身体感谢自己哈哈哈🥰💕#OMG你试过这锅料就有好感的东西👋#大家一起成为美食大神吧 CountChef！🥰
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